アヲハタの公式Xアカウントによりジャムを凍らせるレシピがバズりました。
とっても美味しそうですよね。
ただしジャムを凍らせるときは保存容器や食べ切る量に注意が必要です。
瓶のまま冷凍すると破損の恐れがあり解凍後は風味や状態が変わることもあります。
この記事では凍らせたジャムのおいしい食べ方と、失敗しにくい冷凍のコツをVIVID編集部目線でご紹介します。
凍らせたジャムは何がおいしい？
凍らせたジャムの魅力はひんやり感と果実の甘酸っぱさを同時に楽しめるところです。
暑い日のおやつにも向いていますよね。
凍らせたジャムは「塗る」より「のせる」使い方の方が扱いやすい印象です。
完全にカチカチに固めるより少量ずつ凍らせて、食べる直前に取り出すと使いやすくなります。
ジャムを凍らせる基本のやり方
ジャムを凍らせるときは、瓶のまま冷凍庫に入れないことが大切です。
開封済みのジャムを使う場合は清潔なスプーンを使い、できるだけ早めに食べ切る意識を持ってください。
凍らせるときの基本手順
- 清潔なスプーンでジャムを取り分ける
- 冷凍用保存容器や製氷皿に少量ずつ入れる
- 表面をならしできるだけ空気に触れにくくする
- 凍ったら必要な分だけ取り出して使う
トーストにのせると朝食が少し楽しくなる
凍らせたジャムを一番試しやすいのは、トーストにのせる食べ方です。
- パンをトースターで焼く
- パンにバターを薄く塗る
- 凍らせたジャムをのせる
こうした食べ方だと熱で少しずつ溶けて果実ソースのようになります。
温かいパンと冷たいジャムの差が出るのでいつもの朝食に変化がつきおすすめです。
焼いたパンとジャムにひと味加えるなら
- いちごジャムならバター
- ブルーベリージャムならクリームチーズ
- マーマレードならはちみつやナッツ
この組み合わせは味に奥行きが出るのでおすすめです。
注意点は？
- 甘さが強いジャムを使う場合パンに塗る量を控えめに
- 凍ったジャムを無理にパンへ塗り広げない
- ジャムが固いまま押しつけないようにする
- 小さく凍らせたものを上に置き自然に溶かしながら広げよう
固く凍ったままのジャムだとパンが破れやすく見た目も崩れてしまいます。
焼いたパンの熱でとかしながら塗り拡げていきましょう。
ヨーグルトやアイスに合わせると簡単デザートに
凍ったジャムに合わせると美味しくなるものは？
- ヨーグルト
- アイス
- 牛乳
バニラアイスに凍らせたジャムを添えるとフルーツソースをかけたような味になります。
ブルーベリーやラズベリー系は濃厚なアイスに合いやすいです。
またアヲハタ公式Xではフローズンラテもおすすめされています。
ジャムと牛乳をアイスキューブみたいに混ぜた後小分けに冷凍がおすすめですが
投稿を見ると作り方は
- 混ぜる：耐冷のジッパー付き保存袋に牛乳と「まるごと果実 マンゴー（または他の味）」を入れてよく混ぜ合わせます
- 冷やす：袋を平らな状態にして冷凍庫で約3時間ほど冷やし固める
- もんで注ぐ：冷凍庫から取り出し飲みやすい固さになるまで袋の上からよくもみほぐし、グラスに注いで完成
このような方法で作っていますね。
すごく美味しそうです。
基本の凍らせ方
材料
- 牛乳：100ml
- ジャム：大さじ1〜2
※いちご・ブルーベリー・マーマレードが合いやすい
作り方
- ボウルやカップに牛乳を入れる
- ジャムを入れてよく混ぜる
- 製氷皿か耐冷のジッパー付き保存袋に流し入れる
- 冷凍庫で3〜4時間ほど凍らせる
- 完成
牛乳だけだとカチカチになりやすいけどジャムを混ぜると甘さと果実感が出て、少しデザートっぽくなります。
アイスキューブの使い方
凍らせたジャムミルクキューブは、こんな使い方がおすすめ。
- 牛乳に入れて溶かしながら飲む
- ヨーグルトにのせる
- グラスに入れて炭酸水を少し注ぐ
- バニラアイスに添える
- ミキサーで軽く砕いてスムージー風にする
一番おすすめは牛乳に凍ったジャムミルクキューブを2〜3個入れる飲み方。
溶けるほど甘さが広がって、いちごミルクみたいになります。
もっとアイスっぽくしたい場合は？
牛乳だけだと氷っぽくなるからなめらかにしたいなら少しだけ足すと良いもの。
- 牛乳：100ml
- ジャム：大さじ1〜2
- ヨーグルト：大さじ2
これを混ぜて凍らせると牛乳だけより少しシャリふわ寄りになります。
さらに甘めが好きならはちみつを少し入れてもOK。
相性の良い組み合わせ
- いちごジャム × バニラアイス
- ブルーベリージャム × プレーンヨーグルト
- マーマレード × クリームチーズ
- りんごジャム × シナモン
- あんずジャム × グラノーラ
凍らせたジャムのその他の使い方
凍らせたジャムはトーストやヨーグルト以外にも使えます。
ドリンクでの使い方
- 炭酸水に入れる
- 牛乳に入れる
- 豆乳にいれる
- お好みのお酒（ウイスキー・ブランデー・日本酒など）
最初は小さじ1杯程度から試し好みで調整していきましょう。
お菓子作りでの使い方
- マフィンやスコーンに添える
- クッキーに添える、はさむ
- ホットケーキの生地に混ぜ込んで焼く・またはのせる
ひんやりシャリシャリした食感が癖になり楽しめますよ。
凍らせる前に知っておきたい注意点
避けたい扱い方と注意点
- ジャムは冷凍すると状態が変わる場合がある
- 一度解凍したものを再冷凍しない
- 冷凍庫から出し入れを必要以上に繰り返さない
- 瓶のまま冷凍する
- 大きな容器にまとめて凍らせ何度も出し入れする
- 汚れたスプーンで取り分ける
- 解凍したジャムを長く常温に置く
- においや見た目に違和感があるものを食べる
せっかく美味しいジャムですから衛生面には特に気をつけるようにしましょう。
余ったジャムを楽しく使い切る小さな工夫
冷蔵庫に残りがちなジャムは、凍らせることで食べ方の幅が広がります。
パンに塗るだけでは飽きてしまう人でも凍らせることで余ったジャムを無理なく使い切るきっかけにもなりますね。
ただし冷凍すれば何でも長く安全に食べられるわけではありません。
開封後の食品は期限に関係なく早めに使い切るようにしましょう。
